茶味ログ　【青茶】

※注意事項

2016/4/12　竹窠肉桂（凱捷）

蓋碗でさらっと淹れると、肉桂らしい軽やかな味わいと広がりのある香りを感じられる。

蒸らし過ぎると渋みが出やすい。空腹時などに飲むと簡単に茶酔いする力強さがある。

竹窠肉桂（凱捷）茶葉・・・大きな茶葉で均一的だが、ちぎれたような破片も多い。 — ≪茶葉≫深い黒褐色。大きな茶葉で均一的だが、ちぎれたような破片も多い。

竹窠肉桂（凱捷）水色・・・深みのある琥珀色 — ≪水色≫深みのある琥珀色

竹窠肉桂（凱捷）茶殻・・・茶葉が強く縒られている — ≪茶殻≫茶葉が強く縒られている

竹窠肉桂（凱捷岩茶城有限公司）。この茶葉の持ち味は軽やかさ。濃く出すと渋みが目立つ。岩茶らしい香りが素晴らしい。存在感の強い余韻が長く続く。茶葉のパワーが強いので、飲みすぎると茶酔いする。味わい：さらっと淹れると口の中でふわっと広がる心地よさがある。渋味が出やすいので要注意。香り：蘭やシナモンのようなやわらかい香り。茶海や飲杯の底に馥郁たる香りが残る。外形：深みのある黒褐色。大きな茶葉で均一的だが、ちぎれたような破片も多い。水色：深みのある琥珀色

竹窠肉桂（凱捷岩茶城有限公司）。蓋碗の中で茶葉がふわっと舞うイメージでさらっと淹れると、味わいは軽やかな感じに。渋味も目立たず、口の中全体に優しい広がりを感じた。

2016/6/2　水金亀（凱捷）

水金亀は岩茶の四大名叢として名前だけは良く聞くお茶。

実際に飲んでみたがそんなに感動は無く、肉桂の時に感じたようなパワーも無かった。

きっとこれは水金亀の本領ではない。

水金亀（凱捷）茶葉・・・かなり強く揉捻されている。茶葉はごわごわしてて固め。破片も多い — ≪茶葉≫かなり強く揉捻されている。茶葉はごわごわしてて固め。破片も多い

水金亀（凱捷）水色・・・明るい褐色 — ≪水色≫明るい褐色

水金亀（凱捷）茶殻・・・茶葉が強く縒られている — ≪茶殻≫茶葉が強く縒られている

水金亀（凱捷岩茶城有限公司）。パワーが弱い。岩茶らしい華やかさや余韻に欠けている。これはきっと水金亀の本領ではない。他の水金亀（ロット違い、クロップ違い、生産者違い等）も飲んでみたい。味わい：渋味、苦味がなく透明感があり滑らか。ただ深みや広がりがなく物足りない印象。香り：焦げ臭に近いくらいの香ばしさ。その奥の方にふわっとした華やかさも感じる。とても滑らかで飲みやすいが、深みや広がりも無く物足りない印象。

水金亀（凱捷岩茶城有限公司）。二煎目、お湯を細くゆっくり注いだ。蓋碗、茶会、飲杯もゆっくり静かに。味わいに深みを出したかったが失敗。さらに大人しく縮こまった感じになってしまった。三煎目はお湯を太く勢いよく注いで40秒ほどじっくり蒸らした。味わいはすっきりした印象。奥の方に甘みを感じるようになった。ただ、薄いかも。

＞＞茶味ログ目次へ戻る