『茶叶鉴赏购买指南:2015-2016全新升级版』

(赵玉香,俞元宵/著)

 

中国のとある書店で購入した本です。

 

中国茶の基礎知識と、詳しい銘茶紹介が中心です。特に中国緑茶は81種類、青茶35種類、黒茶29種類とかなりの数の銘茶をひとつひとつ写真付きでその特徴や味わい方などを解説してくれています。

 

毎年更新されているようで、最新の参考価格が記載されているのが大きな特徴と言えると思います。

 

 

 


【目次】(一部)

 

・编者序 茶香满溢的生活

2015-2016 全新升级更新说明

鸣谢专家顾问团

本书内容导航

 

导读篇

 

第一章 茶叶的起源与历史

  一,中国茶叶源流

  二,中国人饮茶的历史

  三,茶的外传与茶文化的交流

 

第二章 认识中国茶

  一,认识茶树

  二,茶叶的分类

  三,茶叶的形状

  四,茶叶制作技术的发展与演变

  五,中国现代茶区分类

 

第三章 茶道文化

  一,茶道的什么

  二,各族茶俗文化

 

第四章 新手学泡茶

  一,怎样才能沏一杯好茶

  二,茶叶品评专业术语

  

第五章 茶叶的储藏与饮用

  一,茶叶储藏的“五忌”

  二,茶叶的最佳储藏方法

  三,茶叶的成分

  四,科学饮茶与禁忌

 

第六章 茶叶的购买与茶具

  一,如何购买茶

  二,茶庄老字号

  三,中华茶具,历久弥新

  四,四大茶具泡茶方法

 

第七章 清新醇和---绿茶篇

 

  绿茶的起源

     西湖龙井

     狮峰龙井

     钱塘龙井

     大佛龙井

     越乡龙井

     扁形白茶

     千岛玉叶

     建德苞茶

・・・など

 

第八章 绿装素裹---白茶篇

  白茶的品饮重点

     新工艺白茶

     白毫银针

     白牡丹

・・・など

 

第九章 金镶玉美---黄茶篇

  黄茶的分类

     莫干黄芽

     君山银针

     霍山黄牙

・・・など

 

第十章 浓郁悠长---青茶篇

  青茶(乌龙茶)的品饮重点

     金观音

     安溪铁观音

     大坪毛蟹

     白芽奇兰

     黄金桂

     水金龟

     铁罗汉

・・・など

     

第十一章 醇厚隽永---红茶篇

  红茶的品饮重点

     祁门功夫

     坦洋工夫

     正山小钟

     金骏眉

     银骏眉

     政和工夫

     白琳工夫

・・・など

     

第十二章 悠悠古道---黑茶篇

  黑茶的品饮重点

     湖南千两茶

     天尖茶

     湖南益阳茯砖茶

     湖南安化十两茶

     湖北赤壁米砖茶

     湖北青砖茶

     四川雅安金尖茶

     四川雅安康砖茶

・・・など

 

第十三章 巧夺天工---造型花茶

     蝶恋花

     花好月圆

     茶花依恋

     出水芙蓉

     拈花微笑

     玫瑰仙子

     囡儿春

・・・など

 

附录A 中国茶叶基本分类

附录B 中国茶叶区域分布图